Paleta Ibérica de Bellota D.O. los Pedroches 5 Kg

: "Paleta Ibérica de Bellota Denominación de Origen los Pedroches 5 Kg" PRODUCTOR: Bellotera. RAZA: 100% Ibérica Pura. Criados en libertad (+info) DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Los Pedroches (Córdoba). ALIMENTACIÓN: Bellotas y hierbas de la dehesa. (+info) CURACIÓN: Entre 20-30 Meses. PARTE: Pata Delantera. NOTA DE CATA: De aroma inconfundible, de sabor delicado y textura poco fibrosa, agradable al paladar, fundente en la boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota, presenta un característico color que varía del rosa al rojo púrpura, brillante, con infiltración de grasa blanco-rosácea o amarillenta. ELABORACIÓN: Jamón de cerdo 100% ibérico criado en libertad y alimentado con bellotas y hierbas de las dehesas españolas durante la época de montanera. Elaboración artesanal con una curación lenta de 20-30 meses en bodega, que propicia unas extraordinarias características sensoriales a los mismos. INGREDIENTES: Paleta ibérica, sal común y sales nitrificantes autorizadas. PRESENTACIÓN: Se entrega en una caja de cartón, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela. CONSERVACIÓN: Puede Conservarse a temperatura ambiente.Una vez finalizado el corte, cubrir la zona con el tocino y corteza sobrantes. Proteger con un trapo limpio. CADUCIDAD: Consumir la pieza durante los 2 meses siguientes a su recepción. leer completa »